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COCINA / FOTOGRAFÍA
Estado de Hongos es una invitación a asomarnos al mundo de los hongos comestibles en México, y en este proyecto apostamos por la fotografía para capturar los paisajes, las personas y los hongos en su hábitat. Nuestra guía en esta exploración es Nanae Watabe, quien, desde su identidad japexicana, teje vínculos entre el bosque y la ciudad, entre el origen y el destino de los hongos en los mercados y restaurantes. Nanae tiene una forma de ser micelar: discreta y poderosa, conectando mundos aparentemente distantes. Para documentar este recorrido, eligió a Peter Norman, fotógrafo y cocinero con un profundo conocimiento de los hongos silvestres de su natal Suecia.
Título: Estado de hongos Autor: Nanae Watabe N. Páginas: 286 Tamaño: 21 x 27 cm Peso: 1,145 gramos Género: Cocina, fotografía Idioma: Español Encuadernación: Pasta dura Editorial: Novo Año: 2024
