Recientemente el texto, escrito en coautoría con Alejandro Escalante, fue reconocido como el mejor libro de cocina de Latinoamérica por la asociación Gourmand, que premia las ediciones destacadas en el mundo editorial relacionado con la cocina.
Reconocido como el mejor libro de cocina de Latinoamérica por la asociación Gourmand, La Tacopedia es una suerte de enciclopedia hecha bajo el concepto editorial de Déborah Holtz y Juan Carlos Mena, la investigación y textos de Alejandro Escalante y la participación de fotógrafos y diseñadores gráficos que hacen de este apetitoso libro una interminable fuente de consulta de uno de los tesoros culinarios de México. Los 19 tipos principales de tacos y sus primas (enchiladas, tlayudas y quesadillas), origen, secretos, recetas y mucho más.
Título: La Tacopedia Autor: Alejandro Escalante N. Páginas: 320 Tamaño: 21 x 27 cm Peso: 1,345 gramos Género: Gastronomía Idioma: Español / Inglés Encuadernación: Pasta rústica Editorial: Trilce Año: 2015
