El Bacanora es un destilado originario del estado de Sonora, México. Se elabora a partir del cocimiento, fermentación y destilación de agave, al igual que el tequila, mezcal, sotol y raicilla; estas cuatro bebidas alcohólicas están protegidas por denominaciones de origen. Esta bebida se obtiene del agave tipo Angustifolia Haw de la Sierra de Sonora. Generalmente es una bebida incolora y de alta graduación alcohólica, variando entre 38% y 55% el volumen de alcohol. Parte de este proceso es su cocción de horno subterráneo de piedra volcánica acompañada de una fermentación de 6 a 12 días con agua de manantial con doble destilado de Alambique de cobre.
Fue considerado “ilegal” por un periodo de 77 años. No gozaba del permiso ni del apoyo del gobierno estatal o nacional para su producción, hasta que en 1992 se emitieron una serie de normas para poder desarrollar la industria nuevamente.
Para el año 2000 obtuvo la distinción de Denominación de Origen en 35 municipios de la zona serrana de Sonora, convirtiéndose en el único destilado de agave en producirse en un solo estado de México.
La palabra Bacanora proviene de la lengua indígena ópata, originalmente Bacanoraco y se interpreta como: "Ladera de carrizos", proviene de las raíces lingüísticas Baca que significa "carrizo" y Noraco que significa "laderas". Ya que esta etnia originaria de la sierra baja y semi alta de Sonora, elaboraba una bebida fermentada a base de Agave tatemado y agua; para sus rituales y festividades más importantes.
Tipo: Destilado de maguey. Contenido Neto: 750 ml. Graduación: 45% Alc. Vol. Maestro: Rumaldo Flores. Origen: Quiriego, Sonora. Producido y embotellado por: Casa Santeros S de RL de CV. Hecho artesanalmente en México.
