Juerte Destilado de Pulque es una bebida elaborada en Tlaxcala a partir del Agave salmiana. Se produce a partir de la salvia fermentada del agave. Ese líquido fermentado es después destilado y es lo que encontrarás en la botella del Juerte. El destilado de pulque es un tesoro perdido en el tiempo. Sus primeros vestigios se encuentran en la época virreinal. Testimonios orales lo ubican después en el porfiriato, cuando las haciendas pulqueras mandaban sus barriles a la Ciudad de México en tren y la producción sobrante se destilaba para ser vendida a los peones en las tiendas de raya.
Sin embargo, la bebida se dejó de producir y durante casi un siglo desapareció del mapa gastronómico de México. Juerte rescata la receta para darle el lugar que se merece en la historia culinaria de México.
Tipo: Fermento destilado de maguey. Maguey: Pulquero (Agave Salmiana). Fermentación: Tinas de madera de ayacahuite. Tipo de horno: Cónico de piedra. Tipo de destilado: Alambique de acero. Número de destilaciones: 1. Contenido Neto: 750 ml. Graduación: 40% Alc. Vol. Origen: Tlaxcala, México. Producido y embotellado por: Fábrica de Licores Fernán Nuñez
