RUTAS, CAMINOS, PASEOS...
De Xalapa a Coatepec, el corredor veracruzano donde las fincas del porfiriato se reinventan sin perder la tradición. Cinco recorridos para explorar el mundo del café, comer rico y descansar entre cafetos: desde un paseo rulfiano hasta una excursión con vista al mar.
Nos fuimos de viaje, a recorrer plantíos, descubrir otros sabores y rincones, conocer nuevos emprendimientos y reconocer otros. Estuvimos -colaboradores de Café Aficionado fueron y lo documentaron- en Veracruz, Colima, Estado de México, pero citando a Henry Miller, hay que decir que nuestro destino no era un lugar, sino una nueva forma de ver las cosas.
Claudia Itzkowich, cronista de viajes extraordinaire, recorrió el circuito Xalapa -Coatepec, en Veracruz, a donde la primera planta de café llegó hace tres siglos y le dio muchas décadas de bonanza, de las que todavía quedan haciendas porfirianas, fincas, familias curtidas en la cultura cafetalera. Claudia encontró que hoy esa tradición convive con una nueva ola de cafés de especialidad, agricultura biodinámica, barras que podrían estar en París o en San Francisco, y colectivos convencidos de que el café debe beneficiar a todo el que participe en la cadena de producción, no a unos cuantos. El viaje ofreció mucho más que café: museos, mole y birria de setas, viejas haciendas convertidas en hoteles boutique, cerveza artesanal... nuevas formas de ver Veracruz.
En recorridos más cortos tenemos cinco propuestas, entre ellas un paseo rulfiano en medio de el Llano en llamas, para disfrutar el café y la nueva nueva cocina comalteca con vista al volcán de Colima. Una ruta entre las nubes del cielo poblano con manzanas de Zacatlán, y un viaje oaxaqueño donde es posible despertar frente al mar y pasar la tarde tomando café en la montaña. Porque, sí, el café puede ser un viaje.
Pero también estamos de celebración, felices, porque ganamos el Premio Caniem 2023 a la mejor publicación periódica de gastronomía. Un aplauso a todos los que han colaborado en estos tres números: periodistas, distribuidores, ilustradores, correctores, vendedores, fotógrafos, consejeros, impresores, anunciantes, productores, traductores. Y gracias a ti que nos lees.
Revista Café aficionado.
Idioma: Ingles y español.
Medidas: 17x24x1 cm.
Peso NET: 328g.
Circulación: Trimestral.
Editor: Travesías.
Impreso en México.
